Beschreibung
Der Zwetschgendatschi mit Zwillingsteig und Streuseln ist ein verführerischer Blechkuchen, der mit saftigen Zwetschgen und einem fluffigen Hefeteig begeistert. Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert bei Familienfeiern, vereint dieser Kuchen fruchtige Frische und knusprige Streusel zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus süßen Zwetschgen und goldbraunen Streuseln macht jeden Bissen zu einem Genuss. Lassen Sie sich von diesem klassischen deutschen Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Stück Heimat.
Zutaten
Skalierung
- 400 g Mehl (Hefeteig)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml Milch
- 50 g Zucker (Hefeteig)
- 60 g Butter (Hefeteig)
- 325 g Mehl (Mürbeteig)
- 200 g Butter (Mürbeteig)
- 1 Ei
- 3 EL Zucker (Mürbeteig)
- etwas Zitronenabrieb
- 250 g Mehl (Streusel)
- 125 g Zucker (Streusel)
- 150 g Butter (Streusel)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz (Streusel)
- 1 TL Zimt
- 600 g Zwetschgen
Zubereitung
- Hefeteig ansetzen: Mehl in eine Schüssel geben, Mulde formen, Hefe und Zucker hineinbröckeln, lauwarme Milch hinzufügen und ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Teig kneten: Restliche Zutaten zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- Mürbeteig zubereiten: Alle Zutaten rasch vermengen, in Folie wickeln und mindestens eine Stunde kühlen.
- Streusel herstellen: Zutaten miteinander verkneten, bis krümelige Streusel entstehen, kaltstellen.
- Zwetschgen vorbereiten: Waschen, halbieren und entkernen.
- Zwillingsteig zubereiten: Mürbeteig auf Zimmertemperatur bringen, mit Hefeteig verkneten, auf Backblech ausrollen.
- Belegen: Mit Zwetschgen belegen, Streusel darüber streuen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 270
- Zucker: 15g
- Natrium: 150mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 25mg