Beschreibung
Zucchini-Tomaten-Reis ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Mit frischen Zucchini und reifen Tomaten kombiniert, bietet dieses Rezept eine köstliche Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. In weniger als 30 Minuten zubereitet, ist es perfekt für eilige Wochentage oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Die aromatischen Gewürze wie Oregano und Paprikapulver verleihen dem Reis eine besondere Note, während die einfache Zubereitung jeden Koch in der Küche überzeugen wird.
Zutaten
- 1 Tasse Langkornreis (oder Vollkornreis)
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Paprikapulver
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung mit Gemüsebrühe kochen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie weich sind.
- Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, dann die Tomaten dazugeben und weitere 3-4 Minuten garen.
- Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und mit Salz, Pfeffer, Oregano sowie Paprikapulver würzen.
- Alles gut vermengen und kurz durchziehen lassen, dann servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg