Description
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein geschmackvoller und aromatischer Genuss, der das Herz der marokkanischen Küche verkörpert. Dieser Dip vereint die rauchigen Aromen von gerösteten Auberginen mit saftigen, frischen Tomaten und einer harmonischen Gewürzmischung. Ob als Teil eines festlichen Buffets, beim Grillen oder als gesunder Snack für den Abend – Zaalouk ist vielseitig und passt zu vielen Gelegenheiten. Servieren Sie ihn mit warmem Brot oder gegrilltem Gemüse und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen Marokkos verzaubern.
Ingredients
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Ras el Hanout (optional)
- 1/2 TL Chili oder Cayennepfeffer (nach Belieben)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Auberginen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenstücke goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
- Im restlichen Öl Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben. Ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Auberginen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Abkühlen lassen und vor dem Servieren garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dip
- Method: Anbraten
- Cuisine: Marokkanisch
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 90
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg