Beschreibung
Die Tortellini-Gemüsepfanne ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Diese bunte Pfanne vereint zarte Tortellini mit frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten, was sie zu einer perfekten Wahl für eilige Wochentage oder gesellige Abende mit Freunden macht. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und der Möglichkeit, die Zutaten nach Belieben zu variieren, macht dieses Rezept besonders vielseitig. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, die Tortellini-Gemüsepfanne begeistert Groß und Klein gleichermaßen. Lassen Sie sich von den frischen Aromen inspirieren und genießen Sie ein gesundes Essen, das sowohl nährstoffreich als auch köstlich ist!
Zutaten
- 400g Tortellini (z.B. Ricotta und Spinat)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Babyspinat (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Parmesan (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen (3-4 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Zucchini, Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie duften.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten.
- Kirschtomaten und Gewürze dazugeben und kurz mitbraten.
- Gekochte Tortellini unterrühren sowie optional Babyspinat und Parmesan hinzufügen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 6g
- Natrium: 450mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 10mg