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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Tafelspitz mit Meerrettichsoße


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  • Author: Hana
  • Total Time: 4 hours 30 minutes
  • Yield: Ca. 6 Portionen

Description

Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein zeitloses Gericht der deutschen Küche, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch beim gemütlichen Familienessen überzeugt. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Meerrettichsoße und bietet ein Geschmackserlebnis, das Gaumen und Augen erfreut. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Servieren Sie den Tafelspitz klassisch mit Salzkartoffeln oder kreativ mit gedünstetem Gemüse – Ihre Gäste werden begeistert sein!


Ingredients

Scale
  • 800 g Tafelspitz
  • 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • 300 ml passierte Tafelspitz-Brühe
  • 50 g Meerrettich aus dem Glas
  • Zitrone

Instructions

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Tafelspitz blanchieren.
  2. Frisches Wasser hinzufügen, aufkochen und den Tafelspitz ca. 1 Stunde köcheln lassen.
  3. Gemüse vorbereiten, nach einer Stunde hinzufügen und weitere 1 Stunde köcheln lassen.
  4. Fleisch herausnehmen, gegen die Faser aufschneiden und Brühe abpassieren.
  5. Für die Soße Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, mit Milch und Brühe ablöschen und sämig kochen.
  6. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 120 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Teller (300g)
  • Calories: 390
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 720mg
  • Fat: 21g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 17g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 30g
  • Cholesterol: 90mg