Beschreibung
Spinat-Knödel mit Pilzragout sind ein wahres Fest der Aromen und eine nahrhafte Option für jede Gelegenheit. Diese vegetarische Delikatesse kombiniert zarten, frischen Spinat mit einer cremigen Pilzsoße und ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage perfekt geeignet. Die Knödel sind leicht zuzubereiten und bieten eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten schmackhaft zu vereinen. Mit dem intensiven Geschmack von aromatischen Kräutern und Gewürzen wird dieses Gericht zum Highlight auf jedem Tisch. Perfekt für Familienessen, besondere Anlässe oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause.
Zutaten
- 400 g frischer Spinat
- 250 g altbackenes Weißbrot
- 2 Eier
- 300 g Champignons
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 50 g Parmesan
Zubereitung
- Spinat blanchieren, abgießen und hacken.
- Brot in heißer Milch einweichen.
- Alle Zutaten für den Knödelteig in einer Schüssel vermengen.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen.
- Knödel in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, Pilze hinzufügen und garen.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen, würzen und einkochen lassen.
- Knödel mit dem Ragout servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Knödel (200g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 80mg