Beschreibung
Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit seiner Einfachheit und seinem unverwechselbaren Geschmack begeistert. Perfekt für ein romantisches Dinner oder eine gesellige Runde mit Freunden, vereint dieses Rezept cremige Sauce und herzhaften Käse in einer köstlichen Kombination. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie in nur 20–30 Minuten ein unvergessliches Pasta-Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche erfreuen wird. Lassen Sie sich von der authentischen Aromen Italiens verführen!
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Pancetta oder Guanciale (in kleine Würfel geschnitten)
- 3 frische Eier (2 ganze Eier + 1 Eigelb)
- 80 g Pecorino Romano (frisch gerieben)
- 80 g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In einer großen Pfanne den Pancetta bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis er leicht knusprig ist.
- In einer Schüssel die Eier und das Eigelb verquirlen, dann den geriebenen Käse und Pfeffer hinzufügen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren und sofort in die Pfanne mit dem Pancetta geben.
- Die Eimischung über die Pasta gießen, gut umrühren und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (250g)
- Kalorien: 590
- Zucker: 2g
- Natrium: 560mg
- Fett: 26g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 70g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 23g
- Cholesterin: 220mg