Beschreibung
Senfsauce mit Salzkartoffeln ist ein klassisches und köstliches Gericht der deutschen Küche, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die zarten, festkochenden Kartoffeln harmonieren ausgezeichnet mit der cremigen und würzigen Senfsauce, die durch den Einsatz von frischen Zutaten und einer Vielzahl an Gewürzen zu einem echten Geschmackserlebnis wird. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig – die Sauce kann hervorragend zu Gemüse oder als Dip verwendet werden. Ob beim Familienessen oder einem festlichen Anlass, dieses Gericht wird Ihre Gäste begeistern und für strahlende Gesichter sorgen.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter (plus 1 EL für die Kartoffeln)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kaltem Wasser und Salz zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten garen.
- Wasser abgießen, Kartoffeln mit Butter vermengen und warmhalten.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- Nach und nach Milch oder Brühe unter Rühren hinzufügen.
- Senf, Zucker, Zitronensaft, Muskat sowie Salz und Pfeffer einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
- Sauce verfeinern (optional mit Sahne) und über die Kartoffeln geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 250 g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 4g
- Natrium: 300mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 35mg