Beschreibung
Saftiger Kokosnusskuchen ist der perfekte Genuss für alle, die das tropische Flair lieben. Mit seiner feinen Kokosnote und der saftigen Konsistenz wird dieser Kuchen zum Highlight jeder Kaffeetafel oder Feier. Er ist einfach zuzubereiten und bleibt auch nach mehreren Tagen frisch. Ob als Dessert nach dem Mittagessen oder einfach zum Naschen zwischendurch – dieser Kuchen begeistert mit seinem exotischen Geschmack und lässt sich hervorragend variieren. Holen Sie sich ein Stück Urlaub auf den Teller und verwöhnen Sie Ihre Gäste oder sich selbst mit diesem köstlichen Rezept!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Joghurt
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform (ca. 23 cm) einfetten.
- Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Kokosraspeln) in einer Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch, Vanilleextrakt und Joghurt verrühren.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Form füllen und ca. 40-45 Minuten backen (Zahnstocher-Test).
- Nach dem Backen abkühlen lassen und optional mit Puderzucker dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Tropical
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 290
- Zucker: 20g
- Natrium: 80mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 40mg