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Rinderbäckchen schmoren | zart und mit feinster Soße

Geschmorte Rinderbäckchen


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  • Author: Hana
  • Total Time: 0 hours
  • Yield: Für ca. 4 Portionen

Description

Geschmorte Rinderbäckchen sind das perfekte Festmahl für besondere Anlässe oder gesellige Abende mit Familie und Freunden. Diese zarten Bäckchen überzeugen durch ihren intensiven Geschmack und die köstliche, reichhaltige Soße, die jedes Gericht verfeinert. Mit aromatischen Kräutern und frischem Gemüse wird dieses Rezept zu einem Genuss, den niemand vergisst. Die einfache Zubereitung ermöglicht es auch Kochanfängern, ein kulinarisches Highlight zu kreieren. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem herzhaften Gericht, das sowohl als Hauptspeise für festliche Anlässe als auch für gemütliche Familienessen ideal geeignet ist.


Ingredients

Scale
  • 1 kg Rinderbäckchen
  • 2 Karotten
  • 0,5 Lauchstange
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 600 ml Traubensaft
  • 1,5 L Rinderfond
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 3 Zweige frischer Rosmarin
  • 6 Wacholderbeeren
  • 4 Lorbeerblätter
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Butterschmalz

Instructions

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln; Karotten, Sellerie und Lauch schneiden.
  2. Rinderbäckchen in Butterschmalz scharf anbraten und beiseite stellen.
  3. Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten.
  4. Gemüse dazugeben, Mehl einstreuen und gut vermengen.
  5. Mit Traubensaft ablöschen und Rinderfond hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Gewürze hinzufügen, Bäckchen zurück in den Topf legen.
  7. Bei 180 °C ca. 3 Stunden schmoren lassen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 3 Stunden
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 200 g
  • Calories: 390
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 630mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 38g
  • Cholesterol: 90mg