Beschreibung
Laugenbrötchen im Muffinsblech sind die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren. Dieses einfache Rezept bietet eine gelingsichere Methode, um köstliche Brötchen für jede Gelegenheit zu backen. Ob zum Frühstück mit Butter, als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einer Suppe – diese Laugenbrötchen sind immer ein Hit. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses Rezept spielend leicht. Sie können die Brötchen nach Belieben variieren, indem Sie Kräuter oder Käse hinzufügen. In nur 15 Minuten Backzeit zaubern Sie diese Leckerbissen, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch optisch auf jedem Tisch glänzen.
Zutaten
- 1 1/2 TL Salz
- 10 g frische Hefe (oder 3.5 g Trockenhefe)
- 1 TL Ahornsirup
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Weizenmehl
- 50 g Back-Natron
- 1 l Wasser
- Grobes Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Diese erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Ein Muffinblech einfetten und mit grobem Salz bestreuen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Wasser mit Natron aufkochen und das Salz einrühren. Die Teigkugeln jeweils ca. 30 Sekunden in der Lauge ziehen lassen.
- Die Brötchen ins Muffinblech setzen, mit Salz bestreuen und für ca. 15 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Snack
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 180
- Zucker: 0.5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 1g
- Gesättigte Fettsäuren: 0g
- Ungesättigte Fettsäuren: 0g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 37g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg