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Rezept für Franzbrötchen

Franzbrötchen


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Hana
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
  • Portionen: ca. 12–14 Portionen

Beschreibung

Franzbrötchen sind eine beliebte norddeutsche Spezialität, die sich durch ihre zarte Hefeteigbasis und die aromatische Zimt-Zucker-Füllung auszeichnet. Diese köstlichen, leicht süßen Brötchen sind perfekt für jeden Anlass – ob zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als Highlight bei der Kaffeetafel. Die Franzbrötchen bestechen nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre besondere Form, die sie von anderen Gebäcken abhebt. Mit diesem einfachen Rezept können Sie im Handumdrehen Ihre eigenen Franzbrötchen zaubern und Ihre Gäste begeistern. Genießen Sie sie warm aus dem Ofen oder aufgebacken für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.


Zutaten

Skalierung
  • 1/2 Würfel Hefe (21 g)
  • 200 ml Milch
  • 500 g Mehl
  • 175 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 gehäufter TL Zimt
  • 1 Ei
  • 1 EL flüssige Sahne

Zubereitung

  1. Vorteig ansetzen: Erwärmen Sie 100 ml Milch und mischen Sie diese mit Hefe, 25 g Zucker und etwas Mehl. Lassen Sie den Vorteig ca. 20 Minuten gehen.
  2. Teig zubereiten: Fügen Sie restliche Milch, weiche Butter, Zucker und Salz hinzu und kneten Sie zu einem glatten Teig. Lassen Sie diesen erneut ca. 30 Minuten gehen.
  3. Füllen und Formen: Den Teig ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Aufrollen und in Stücke schneiden.
  4. Gehen lassen: Die Stücke auf ein Backblech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
  5. Backen: Bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.
  • Vorbereitungszeit: 60 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 190
  • Zucker: 10g
  • Natrium: 150mg
  • Fett: 7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 2g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 27g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 3g
  • Cholesterin: 15mg