Beschreibung
Die Regenbogen Lasagne ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Mit ihren bunten Schichten aus frischem Gemüse und einer cremigen Béchamelsauce begeistert sie nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen. Dieses Rezept ist perfekt für Familienessen oder festliche Anlässe und lässt sich einfach zubereiten – auch für Kochanfänger. Die Kombination aus Mozzarella und Parmesan sorgt für eine himmlische Cremigkeit, während die Vielzahl an Gemüsesorten dafür sorgt, dass jeder Biss voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Kreieren Sie Ihre eigene bunte Lasagne und überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem gesunden und schmackhaften Gericht.
Zutaten
- 12 Lasagneblätter
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Basilikum
- 500 ml Béchamelsauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und Auflaufform vorbereiten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gewürfelte Gemüse anbraten, bis es weich ist. Spinat hinzufügen und würzen.
- Passierte Tomaten mit Tomatenmark erhitzen und würzen.
- Béchamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, Milch einrühren.
- Lasagneblätter nach Packungsanweisung kochen.
- Schichten: Tomatensauce, Gemüse, Béchamelsauce und Käse wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Mit Käse abschließen und im Ofen backen (mit Folie abgedeckt für 30 Minuten, dann ohne Folie weitere 20-30 Minuten).
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: ca. 250g
- Kalorien: 420
- Zucker: 8g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 45mg