Beschreibung
Pilzragout auf Parmesan-Polenta ist ein unwiderstehliches Gericht, das mit seinen reichhaltigen Aromen und der cremigen Textur sowohl Gourmet- als auch Alltagsgerichte bereichert. Dieses Rezept vereint die erdigen Geschmäcker von frischen, gemischten Pilzen mit der samtigen Polenta, verfeinert durch Parmesan und Sahne. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause, begeistert es durch seine Einfachheit in der Zubereitung und die Vielseitigkeit der Zutaten. Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie ein köstliches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber überzeugt. Lassen Sie sich von diesem harmonischen Zusammenspiel aus Geschmack und Textur inspirieren und genießen Sie den vollmundigen Genuss!
Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 500 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Sahne
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Polenta unter ständigem Rühren in die kochende Brühe einrieseln lassen.
- Hitze reduzieren und Polenta bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Butter und Parmesan unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pilze putzen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Pilze hinzufügen und goldbraun braten.
- Gemüsebrühe, Sahne und Sojasauce dazugeben; mit Thymian würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Ragout abschmecken und auf der Polenta anrichten.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg