Description
Die orientalische Auberginenpfanne ist ein geschmackvolles und gesundes Gericht, das durch eine aromatische Kombination aus frischem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen besticht. Sie ist ideal für jede Gelegenheit, sei es als Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu Fleisch- oder Reisgerichten. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du in weniger als einer Stunde ein nahrhaftes Essen auf dem Tisch hast. Mit ihrer bunten Vielfalt an Zutaten und dem intensiven Geschmack von Kreuzkümmel, Paprika und Koriander wird diese Pfanne nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch deine Gäste beeindrucken. Lass dich von dieser gesunden Köstlichkeit inspirieren!
Ingredients
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Auberginen würfeln, salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Auberginenwürfel, Paprika und Tomaten hinzufügen.
- Gewürze einstreuen und gut umrühren.
- Ca. 10-15 Minuten garen bis das Gemüse bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg