Beschreibung
Ein Mediterraner Orzo Salat ist die perfekte Wahl für warme Tage und begeistert mit frischen, bunten Zutaten. Dieser Salat kombiniert zarte Orzo-Nudeln mit knackigem Gemüse wie Kirschtomaten, Gurken und Paprika sowie cremigem Feta-Käse. Verfeinert mit einer spritzigen Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette ist er sowohl als leichte Hauptspeise als auch als schmackhafte Beilage ideal. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist dieser Salat ein absolutes Highlight auf jedem Tisch und eignet sich hervorragend für Grillabende oder Picknicks. Genießen Sie den mediterranen Flair in Ihrer Küche!
Zutaten
Skalierung
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 150 g Feta-Käse
- 100 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Orzo-Nudeln hinzufügen und al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
- Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Oliven, Knoblauch und Petersilie in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Oregano sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Orzo-Nudeln und Dressing zu dem Gemüse geben und gut vermengen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 250 g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 20mg