Beschreibung
Der marinierte getrocknete Tomaten-Bohnen-Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion, die sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Perfekt für Grillabende, leichtes Mittagessen oder als Snack für unterwegs – dieser Salat überzeugt mit seiner bunten Kombination aus getrockneten Tomaten, weißen Bohnen und frischem Gemüse. Die aromatische Marinade aus Olivenöl, Essig und Kräutern verleiht dem Gericht eine besondere Note. Lassen Sie den Salat etwas durchziehen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Genießen Sie diesen vielseitigen Salat als Beilage oder Hauptgericht und entdecken Sie kreative Variationen!
Zutaten
- 1 Tasse getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt oder getrocknet)
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen (abgetropft)
- 1 Tasse Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver (optional für zusätzlichen Geschmack)
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung
- Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen (10 Minuten) und abtropfen lassen.
- Bohnen und Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Paprika würfeln.
- Marinade aus Olivenöl, Essig, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer anrühren.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und die Marinade darübergeben.
- Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Salats (ca. 150g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 250mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 0mg