Description
Mandel-Marzipan-Stollen ist ein festliches Weihnachtsgebäck, das mit seiner zarten Textur und dem köstlichen Aroma von Mandeln und Gewürzen jeden Gaumen verzaubert. Dieses traditionelle Gebäck ist ideal für die Adventszeit und eignet sich hervorragend als süße Beilage zu Kaffee oder Tee. Mit einem Hauch von Zimt, Kardamom und frisch geriebener Orangenschale wird jeder Bissen zu einem himmlischen Genuss. Perfekt zum Teilen oder Verschenken, bleibt der Stollen nach dem Backen lange frisch und zieht in den ersten Tagen besonders gut durch. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie den Geschmack der deutschen Backtradition in Ihr Zuhause.
Ingredients
- 500 g Mehl 550
- 125 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- 175 g sehr weiche Butter
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- 1 geh. TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL gem. Nelken
- Msp. Muskat
- 1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale oder Zitronenschale nach Belieben
- Flüssige Butter
- Zucker
- Puderzucker
Instructions
- Vorteig ansetzen: Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde drücken, Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit etwas Zucker vermengen und in die Mulde geben. Kurz gehen lassen.
- Teig zubereiten: Marzipan klein schneiden, weiche Butter und restliche Zutaten zum Vorteig hinzufügen. Alles gut verkneten und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Stollen formen: Teig nochmals durchkneten, ausrollen und die Längstseite überschlagen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Backen: Ofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen ca. 50 Minuten backen.
- Fertigstellen: Heiß mit flüssiger Butter bestreichen, Zucker darüberstreuen und abkühlen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück à 45g
- Calories: 190
- Sugar: 8g
- Sodium: 5mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg