Beschreibung
Malai Kofta ist ein köstliches indisches Gericht, das die Herzen von Feinschmeckern erobert. Diese vegetarische Spezialität kombiniert zarte Bällchen aus Paneer und Kartoffeln mit einer cremigen Soße, die durch eine Vielzahl an aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen, verwöhnt Malai Kofta sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber mit seinem reichhaltigen Geschmack. Die einfache Zubereitung und Vielseitigkeit machen es zu einer idealen Wahl für jeden Anlass – sei es ein gemütlicher Abend mit Freunden oder ein festliches Dinner. Kombinieren Sie es mit Naan, Basmati-Reis oder einer erfrischenden Raita, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
Zutaten
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße gekochte und zerdrückte Kartoffeln
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 mittelgroße pürierte Tomaten
- 10–12 eingeweichte Cashews
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
- Frisches Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitung
- In einer Schüssel die folgenden Zutaten vermengen: Paneer, zerdrückte Kartoffeln, Maisstärke, gehackte Nüsse, Rosinen, gemahlener Kardamom und Salz nach Geschmack.
- Aus der vorbereiteten Masse kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.
- Die Bällchen in heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, Kreuzkümmelsamen anrösten, bis sie duften, und Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Tomatenpüree und eingeweichte Cashews einrühren und für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sich das Öl absetzt.
- Korianderpulver, Kurkuma, Paprika und Garam Masala einrühren.
- Die Sahne oder Kokosmilch einfüllen und gut vermengen.
- Mit Salz abschmecken und die Soße 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kofta vorsichtig in die Soße legen, mit frischem Koriandergrün garnieren und genießen!
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Indian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 8g
- Natrium: 450mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 40mg