Beschreibung
Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Mit ihrem niedrigen Kohlenhydratgehalt sind sie perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten. Diese herzhaften Bällchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht. Der Blumenkohl sorgt für eine leichte Konsistenz und macht die Frikadellen nährstoffreich. Egal ob als Teil einer Low Carb Diät oder einfach für ein leckeres Abendessen – diese Frikadellen werden Sie begeistern!
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser ca. 5-7 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser entfernen.
- Blumenkohl fein hacken, bis er die Konsistenz von Reis hat.
- In einer großen Schüssel Blumenkohl, Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Snack/Hauptgericht
- Methode: Frying
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 170
- Zucker: 2g
- Natrium: 300mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 6g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 40mg