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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing


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  • Author: Hana
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Description

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist ein köstliches und leichtes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit goldbraun gebratenen Gnocchi, frischem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Dressing ist dieser Salat nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch einfach zuzubereiten. Er überzeugt durch seine knusprige Textur und die erfrischenden Aromen des Gemüses. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Lassen Sie sich von der Kombination aus herzhaftem Feta-Käse und frischen Kräutern inspirieren und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.


Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Instructions

  1. Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (2-3 Minuten). Abseihen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gekochten Gnocchi goldbraun anbraten (5-7 Minuten).
  3. Währenddessen Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Zwiebel und Kirschtomaten würfeln.
  4. Für das Dressing griechischen Joghurt mit Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Gebratene Gnocchi mit dem Gemüse kombinieren, Dressing hinzufügen und gut vermischen. Feta-Käse darüber streuen und mit frischen Kräutern garnieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Braten
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Teller (250g)
  • Calories: 370
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 16g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 45g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 15mg