Beschreibung

Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche ist ein köstliches Gericht, das sowohl an alltäglichen als auch festlichen Anlässen begeistert. Die Kombination aus goldbraun gebackenen, knusprigen Kartoffeln und zartem Räucherlachs verleiht der Galette einen einzigartigen Geschmack. Mit einem Hauch von frischem Dill und cremiger Crème Fraîche wird dieses Rezept schnell zum Highlight auf jedem Tisch. Ob als Hauptgericht oder raffinierte Beilage – diese Galette überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und Aromenvielfalt.

Zutaten

Skalierung

500 g festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g Räucherlachs
100 g Crème Fraîche
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Meerrettich (optional)
2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
1 Esslöffel Kapern (optional)
1 Schalotte, in feine Ringe geschnitten

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Eine große Pfanne oder ofenfeste Form mit Butter einfetten. Kartoffelscheiben dachziegelartig schichten, jede Schicht mit Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Bei 200°C für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
In einer Rührschüssel die Crème Fraîche mit Zitronensaft und optionalem Meerrettich vermengen.
Räucherlachs in Stücke zupfen und die gebackene Galette mit der Crème Fraîche bestreichen sowie mit Lachs, Schalottenringen, Kapern und Dill belegen.
Sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Backen
Küche: Deutsch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 Stück (ca. 140g)
Kalorien: 320
Zucker: 2g
Natrium: 450mg
Fett: 18g
Gesättigte Fettsäuren: 7g
Ungesättigte Fettsäuren: 10g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 30g
Ballaststoffe: 3g
Eiweiß: 10g
Cholesterin: 40mg