Description
Der Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube ist ein köstliches Dessert, das fruchtige Johannisbeeren und eine leichte, knusprige Baiserschicht vereint. Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack – dieser Kuchen überzeugt durch seine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Backanfängern mühelos. Mit einer eleganten Puderzuckerbestäubung und vielleicht einem Klecks Sahne serviert, wird dieser Kuchen zum Highlight jeder Feier. Lassen Sie sich von der frischen Note der Beeren und der luftigen Baisermasse verführen – ein Genuss für Augen und Gaumen!
Ingredients
Scale
- 300–500 g Johannisbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Ei + 3 Eigelbe
- 100 g Mehl (z. B. Dinkelmehl)
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker (für die Baisermasse)
Instructions
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit Speisestärke bestäuben.
- Butter mit Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen und unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
- Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis schnittfest.
- Nach 30 Minuten die Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen, Baisermasse daraufgeben und bei 160 °C weitere 25-30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, aus der Form lösen und genießen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg