Beschreibung
Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist ein köstliches, leichtes Gericht, das ideal für warme Sommertage ist. Die Kombination aus knusprig gebratenem Halloumi und zarten Zucchini-Nudeln, die mit einem frischen Basilikumpesto verfeinert werden, sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und kalorienarm. Es eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als elegantes Abendessen mit Freunden. Ob als Hauptgericht oder Beilage zu mediterranen Speisen – dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern und Ihnen helfen, den Sommer in vollen Zügen zu genießen.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 250g Halloumi
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl pürieren.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
- Zucchini-Nudeln kurz anbraten, dann mit dem Pesto vermengen.
- Anrichten und genießen!
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 400
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 23g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 30mg