Description
Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße sind das perfekte Gericht für alle, die schnell und gesund essen möchten. Dieses Rezept kombiniert Vollkornnudeln mit einer bunten, aromatischen Gemüse-Soße, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist. In weniger als 30 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Gericht ideal für hektische Wochentage oder als schmackhafte Mahlzeit für unerwartete Gäste. Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und persönlichen Vorlieben und genießen Sie eine ausgewogene Ernährung mit hohen Ballaststoffen und Vitaminen. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie frische Aromen auf Ihren Tisch.
Ingredients
Scale
- 400g Vollkornnudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200g Tomaten, gewürfelt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Italienische Kräuter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Karotten, Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Tomaten und Tomatenmark hinzufügen sowie die Gewürze untermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln mit der Soße vermengen und servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300g)
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg