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Gefüllte Zucchinis mit Couscous und Feta

Gefüllte Zucchinis mit Couscous und Feta


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  • Author: Hana
  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Gefüllte Zucchinis mit Couscous und Feta sind ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche in Ihr Zuhause bringt. Diese gefüllten Zucchinis sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Die Zucchini dienen als leichte, schmackhafte Schalen für die aromatische Mischung aus Couscous, Feta und frischen Kräutern. Ob als schnelles Abendessen oder elegante Vorspeise – dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern. Genießen Sie die Kombination aus gesunden Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung, während Sie gleichzeitig saisonales Gemüse aus der Region verwenden.


Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 200g Couscous
  • 150g Feta (gewürfelt oder zerbröselt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 Tomaten (gewürfelt)
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
  • Frische Petersilie oder Basilikum (gehackt)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Instructions

  1. Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen.
  2. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zucchinischalen von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten.
  3. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und auflockern.
  4. Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Zucchinifleisch hinzufügen.
  5. Tomaten und Feta untermengen, kurz köcheln lassen.
  6. Couscous unter die Mischung rühren und alles gut vermengen.
  7. Diese Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Zucchini geben.
  8. Bei 180°C im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1 gefüllte Zucchini (ca. 250g)
  • Calories: 320
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 38g
  • Fiber: 7g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 20mg